Culinaria

Qué harás

Operación de cocina, desarrollo de menú y servicio de alimentos en un ecosistema real de cocinas y sub-marcas.

Dónde lo harás

Aquiii Kitchen y el ecosistema de sub-marcas Aquiii.

Qué aprenderás

Recursos de operaciones del campus X University más mentoría de cocina. Proyectos reales desde el primer mes: aquí se aprende produciendo.

Cómo creces

A partir del mes 4, bono por platillo de menú lanzado más bono de desempeño en servicio. Todos los pagos son bonos de desempeño ligados a resultados.

Marco del programa

Participas mediante un convenio: una experiencia de aprendizaje estructurada, sin salario fijo ni relación laboral. Recibes formación en el campus de X University, membresía del Excellence Club, experiencia en proyectos reales del portafolio Safa, supervisión directa de un líder de unidad y bonos de desempeño a partir del mes 4. Al completar el programa obtienes el X University Certificate y avanzas en tu ruta de crecimiento.

Empresas donde te puedes colocar

Roles del área

CLP001

Practicante Operación de Cocina

Operación de cocina, preparación de alimentos y control de calidad y servicio.

Alcance: Aquiii Kitchen y el ecosistema de sub-marcas Aquiii.

Formación: Recursos de operaciones del campus X University más mentoría de cocina.

Responsabilidades

• Apoyar en la preparación de alimentos según receta y estándar.
• Mantener la limpieza, orden e higiene de la cocina.
• Apoyar en el control de inventario de insumos.
• Colaborar en el cumplimiento de tiempos de servicio.
• Registrar incidencias y mermas.

Perfil

• Estudiante de Gastronomía, Artes Culinarias o afín.
• Conocimiento básico de higiene y seguridad alimentaria.
• Actitud proactiva, ordenada y resistente al ritmo de cocina.
• Trabajo en equipo bajo presión.

Descargar ficha del rol (PDF)

CLP002

Practicante Desarrollo de Menú

Desarrollo de menú, estandarización de recetas y costeo de platillos.

Alcance: Aquiii Kitchen y las sub-marcas del ecosistema Aquiii.

Formación: Recursos de operaciones del campus X University más mentoría de cocina.

Responsabilidades

• Apoyar en el desarrollo y prueba de nuevos platillos.
• Estandarizar recetas y elaborar fichas técnicas.
• Apoyar en el costeo de platillos y márgenes.
• Investigar tendencias culinarias y de mercado.
• Colaborar con marketing para el lanzamiento de menú.

Perfil

• Estudiante de Gastronomía, Artes Culinarias o afín.
• Creatividad culinaria y paladar desarrollado.
• Manejo básico de hojas de cálculo para costeo.
• Orden y atención al detalle.

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